涨知识

涨姿势|高温酷暑,我们有空调,古人是如何避暑?

2017-06-07

过了芒种,一年的温度逐渐上来

如果说空调都不能满足小九的的话

起码还要再加一个冰过切半的西瓜和勺子!

在每年7月22-24日之间,太阳位于黄经120°。一年中最热的时期,《月令七十二候集解》中说:“暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹大也。”其气候特征是:“斗指丙为大暑,斯时天气甚烈于小暑,故名曰大暑。” 俗话说:“小暑大暑紧相连,气温升高热炎炎”。

虽说,古代盛夏的气温比现在要低了那么一点点,

可一旦出现极端天气和大旱,加上当时的医疗水平,简直就是要人命了

现在的我们有空调

那古人是如何在酷暑天气下避暑?

西 瓜

古今有之,古时称为寒瓜,有一说是五代时期传入中国,亦有考古发现汉墓出过西瓜籽,证明西瓜早在汉代已有。

但不管怎么说,抱着西瓜过暑月是古今百姓都会做的事

酥 酪

唐朝达官贵族吃的是酥酪,想起酥酪,小九不禁流下口水

所谓酥酪,就是奶酪再加工的食品,《齐民要术》中记载了三种酪制品,“甜酪”、“酢酪”和“干酪”,唐宋时期提到的“酪”、“乳酪”,通常都是指甜酪,也就是半固态的天然奶酪。

三四月,唐人吃的是糖酪浇樱桃,吃樱桃的时候,就可以把这样的乳酪像浇卤一样,浇沃到鲜红的樱桃上。以鲜乳酪的肥浓滋润相配初熟樱桃的鲜甜多汁。

到了初夏,就吃“酥山”,这是看菜,也是甜品,更加是唐朝的冰激凌!先将“酥”加热到近乎融化、非常柔软的状态,然后,向盘子一类的器皿上滴淋,一边淋一边做出山峦的造型,然后,放到冰窖里冷冻,插上花,就成了。通常“酥山”都是女性制作的。

再热些的时候,就轮到蜜沙冰、乳糖真雪等的上市了。

冰 饮

到宋朝时期,《东京梦华录》中记汴梁六月,街头小巷路口,随便哪里都有出售“冰雪凉水”,行街赶路的人随时都能买上一碗来解渴。有钱的人家,甚至义务地在街头路边“散暑药冰水”(《西湖老人繁胜录》),作为一种慈善行为,无偿向路人提供解暑药和冰水。

这些“冰雪凉水”、“冰水”当然应该是冰雪融化而成的,或者,从节约成本的角度来考虑,它们更可能是以普通的冷水为主体,而向其中添加一些冰块或雪。  

此外,还有“绿豆、甘草冰雪凉水”、“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”、“雪泡缩脾饮”等等都是市井常见的冰饮,显然是在绿豆汤、甘草汤等饮料中掺入冰雪水,也可能是像今天喝可乐那样,向这些汤水中加入一些冰雪,起降温、冰镇作用。

除了喝冰雪水之外,把未融化的冰雪直接入口也很流行。

除了喝冰雪水,挫冰也在那时出现,冰敲成碎块之后,也还要加甜料,吃起来才有滋味。

后世的刨冰一般是浇桂花酸梅汤。酸梅汤的历史是很长远的,《千金方》中就提到了乌梅汤,而宋代笔记如《武林旧事》也提到“卤梅水”。不过,在唐宋时代,好像人们还没有把酸梅汤和冰块拉到一起,那时有另外的时髦。

说起住,皇帝、达官贵人、富商、百姓各有自己的过法,自然而然是越上层越舒适。

百姓用扇子,用竹席,瓷枕,还有到地窟去乘凉。

文人雅士喜好深山或清幽的环境如桥畔、池边、河岸濒临水面柳树下竹林中纳凉。

值得一说的是,明清时用“空调井”,即在厅内或是需要的房间挖一深井采集冷气,上面用盖子盖妥,盖子上凿孔,夏天便有冷气从下面出来。 明朝文人高濂在《遵生八笺》中对此有精彩描述:“霍都别墅,一堂之中开七井,皆以镂刻之,盘覆之,夏日坐其上,七井生凉,不知暑气。”

汉灵帝为了盛夏避暑他盖了个“裸游馆”,用苔藓覆盖在台阶上面,引来渠水绕着各个门槛,环流过整个裸游馆。他选择玉色肌肤、身体轻盈的歌女执篙划船,摇漾在渠水中。

在盛夏酷暑,他命人将船沉没在水中,观看落在水中的裸体宫娥们玉一般华艳的肌肤,然后再演奏《招商七言》的歌曲用以招来凉气。

“含凉殿”为唐朝皇帝后妃的避暑寝殿,北临太液池,傍水而建,夏天十分凉爽。

河北承德避暑山庄,气候凉爽,是清帝避暑处。自从康熙皇帝选中这块地方,承德几乎就成了清朝的第二个行政中心,康熙和乾隆、嘉庆皇帝几乎一年有差不多一半的时间在承德度过。